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Le linee guida nutrizionali consigliano che i grassi rappresentino il 20-35% dell'apporto calorico totale. Per una dieta di 2000 calorie, questo significa circa 44-78 grammi di grassi al giorno. La priorità dovrebbe essere scegliere grassi insaturi provenienti da fonti vegetali e pesce grasso.

L'olio d'oliva extra vergine è più adatto per condimenti a freddo e cotture a bassa temperatura. Se esposto a temperature molto elevate, alcuni dei suoi componenti bioattivi possono degradarsi. Per cucinare a temperature più alte, è meglio usare oli con punto di fumo più elevato, come l'olio d'oliva raffinato o l'olio di cocco.

I grassi insaturi (monoinsaturi e polinsaturi) sono considerati più benefici per la salute cardiovascolare, mentre i grassi saturi devono essere consumati con moderazione. I grassi trans, spesso presenti negli alimenti ultra-processati, dovrebbero essere evitati. Leggi sempre le etichette e scegli alimenti il più possibile integrali e naturali.

Sì, i grassi sono nutrienti che richiedono più tempo per essere digeriti, il che contribuisce a una sensazione prolungata di sazietà. Includere grassi buoni nelle tue scelte alimentari può aiutare a ridurre la fame tra i pasti e supportare scelte alimentari più consapevoli durante la giornata.

Cerca l'etichetta "extra vergine" che indica minima lavorazione e massima conservazione dei nutrienti. Preferisci bottiglie scure che proteggono l'olio dalla luce, e controlla la data di raccolta piuttosto che l'anno di scadenza. Quando possibile, scegli oli da fornitori italiani o di paesi mediterranei con tradizione olivicola consolidata.